Broccolo Giallo: Proprietà, curiosità e perchè fa cosi bene!

Le curiosità sul broccolo giallo:

Il broccolo giallo è ricco di vitamina A, B1, B2, C, acido folico, calcio, magnesio, zolfo e cloro. Nel broccolo giallo, in particolare nei germogli del broccolo di appena 3
giorni, è contenuta una potente azione anticancerogena capace di attivare le autodifese dell’organismo e proteggerlo dal rischio di cancro, in
particolare quello al seno e del colon. Per la sua composizione nutrizionale è particolarmente consigliato ai diabetici mentre dovrebbe farne a meno
chi soffre di ipertensione, perché il suo contenuto in sali tende a favorire la ritenzione di liquidi. 

Come usare in cucina il Broccolo giallo:

La modalità di cottura è importante per preservare le sue proprietà. Consumato crudo si sfruttano tutte le sue virtù nutrizionali. Lessato e ripassato ha un tempo
di cottura abbastanza breve ma si perdono parte dei nutrienti in acqua; questa modalità è utile se non si tollera l’eccesso di ferro e di sali minerali in esso
contenuto ma si vuole ugualmente giovare delle sue proprietà antitumorali. Affogato in padella, cotto direttamente in olio evo, aglio e peperoncino preserva
tutto il suo potere nutrizionale sfruttando al meglio il suo stimolo neurologico e la sua attivazione metabolica. Dorato e fritto ha il solo scopo di stimolare
il fegato e la tiroide, rallentata nella sua funzione a causa di un ipotiroidismo.

Come conservare e acquistare online il Broccolo giallo:

Frutt’it sceglie per voi broccoli compatti, sodi e di un bel colore verde. Se sono legnosi o hanno già i fiorellini gialli sono avanti di maturazione.

CONSERVARE nel cassetto delle verdure in frigorifero
per massimo 4 giorni, per mantenerli più carnosi si
può immergere il gambo in poca acqua. In freezer si
possono conservare crudi a pezzi per massimo 6 mesi.

Valori nutrizionali del Broccolo Giallo: