Zweisamkeit

Zweisamkeit è la German Ale ispirata alle birre tradizionali della città di Colonia, sorella complementare di Schicksalstag, l’Altbier realizzata in collaborazione con Bajon.

Prodotta con acqua dolce e una selezione di malti tedeschi — tra cui Heidelberg Pilsner, noto per il suo profilo pulito e brillante, e Monaco, che conferisce corpo e una delicata nota biscottata — Zweisamkeit è luppolata con un blend di varietà nobili come Magnum, Tettnang e Mittelfrüh. La fermentazione avviene con un ceppo di lievito Ale tedesco, impiegato però a basse temperature per mantenere un profilo neutro e pulito. Segue un lungo periodo di maturazione a freddo, che ne esalta la bevibilità e ne definisce la finezza aromatica.

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