Prezzemolo

Tipico delle zone del mediterraneo dove il clima è mite e soleggiato. Usato per rendere più ricchi e saporiti primi e secondi piatti ma anche apprezzato come ingrediente di salse, centrifugati o succhi detox.

Aiuta nella depurazione dell’organismo a tenere sotto controllo la glicemia e a regolarizzare la pressione.

Il Prezzemolo fa parte della famiglia delle Appiacee ed è nativo del sud Europa. Le foglie del Prezzemolo che meglio si prestano alla cucina sono lisce con bordi dentellati e di colore verde scuro.

(Spaghetti alle Vongole con Prezzemolo)

(Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino con Prezzemolo)

(Scaloppine con Funghi con Prezzemolo)

(Pesce Arrosto con Patate con Prezzemolo)

(Spigola lessata con olio e Prezzemolo)

USO IN CUCINA: Il Prezzemolo è un erba aromatica praticamente indispensabile in molte cucine europee e nord africane. Si accosta bene a pesci, crostacei e conchilglie e poi uova, pomodori e verdure cotte.

Può essere aggiunto a ripieni e polpette per dare un tocco in più all’impasto.

Il Prezzemolo riccio invece è più adatto da usare fresco, anche come decorazione dei piatti.