Micro Green Micro Ortaggi

Microgreen, ovvero Micro Ortaggi, sono piantine giovani e tenere, che si raccolgono dopo soli 7- 20 giorni dalla semina, tagliandole a pochi millimetri dalla base, non appena hanno sviluppato le due foglioline cotiledonari, ovvero le prime foglie vere.

Una nuova categoria di ortaggi che si contraddistingue per la raccolta precoce e un sistema di coltivazione in “miniatura”.

Uno studio scientifico recente, svolto dai ricercatori dell’ Università del Maryland, ha infatti dimostrato che i micro-ortaggi sono caratterizzati da un contenuto di vitamine e sostanze bioattive anche decine di volte più alto dei normali ortaggi e sono capaci di migliorare l’attività digestiva e la difesa dell’organismo da varie malattie. Per questo si sono guadagnati l’appellativo di super food o di alimenti funzionali.