CARATTERISTICHE
Annata: 2017
Denominazione: Toscana IGT
Nazione: Italia
Regione: Toscana
Vitigni: Cabernet Sauvignon 90% – Petit Verdot 10%
Formato Bottiglia: 0,75l
Gradazione Alcolica: 14,5%
Temperatura di Servizio: 18°C
Allergeni: Solfiti
Colore: Rubino Intenso tendente al granato
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Naso potente e di grande ricchezza, con importante profumo di frutta selvatica e spezie. Note di tabacco e cioccolato fondente. Il gusto è fresco e sapido, i tannini sono presenti ed equilibrati. Di grande struttura e pieno di energia.
ABBINAMENTI
Ottimo per accompagnare piatti della tradizione maremmana, come stracotti di carne, primi piatti a base di ragù di selvaggina e formaggi stagionati.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Dopo la selezione manuale sul tavolo di cernita le uve vengono diraspate delicatamente e pressate avendo cura di non rompere la buccia degli acini. La fermentazione alcolica meticolosa avviene nei nostri vinificatori in acciaio inox a cappello aperto a temperatura controllata con macerazione delle uve per circa 20 giorni. Délestages giornalieri hanno permesso la perfetta estrazione del bouquet aromatica e il giusto equilibrio tannico, con importante struttura che ne consentirà un lungo invecchiamento. L’ affinamento avviene in Tonneaux di Rovere francese di primo e secondo passaggio per un periodo di circa 22 mesi e successivamente assemblato ed imbottigliato.
| pa_brand | Castello del Terriccio |
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