Angelo Grippa – Panettone artigianale ai Frutti Rossi

Angelo Grippa – Panettone artigianale ai Frutti Rossi

Lievitato artigianale con frutti di bosco canditi e copertura al cioccolato bianco. Ingredienti 100% naturali. Assolutamente da provare! Squisito!

Ingredienti: farina di grano tenero tipo 00, burro di latteria, pasta madre, tuorlo d’uovo fresco, zucchero di canna grezzo, frutti di bosco, sale. Contiene glutine, lattosio e può contenere tracce di frutta a guscio e arachidi.

Angelo Grippa utilizza per i panettoni, e per tutti i dolci che richiedono una lievitazione importante, il “lievito madre”, un impasto di farina e acqua che viene lasciato fermentare all’aria. È grazie alla microflora ambientale che si dà inizio ad un complesso di batteri lattici che sono in grado di avviare la fermentazione. A differenza della lievitazione con lievito di birra, la lievitazione acida è molto più lenta e richiede una lavorazione più complessa; è proprio grazie a questo lungo tempo di lavorazione che entrano in gioco gli enzimi, rendendo il prodotto più sano e digeribile. Sfruttando questo metodo di lievitazione, non vengono usati conservanti e altri additivi chimici.

Formato: 1 Kg.