2022 Araja – Santadi

Araja
Descrizione
Vinificazione: Le uve ben mature e sane vengono fatte fermentare e lasciate a macerare per una decina di giorni in serbatoi termocondizionati di acciaio inox alla temperatura di 26-28°C.
Maturazione:
Segue la svinatura, una precoce fermentazione malolattica e la successiva evoluzione che avviene in vasche di cemento al fine di preservarne le caratteristiche organolettiche e il bouquet. Affinamento in vetro.
Formato: 0,75