2020 (1,500) Alta Langa Extra Brut Astucciato – Terrabianca

Descrizione
Vinificazione: pressatura soffice con ghiaccio secco. fermentazione separata delle varietà. Il pinot nero ha una breve maturazione in legno ( barrique) per circa 3 mesi, mentre lo chardonnay matura in vasche in inox con batonnage settimanali. In primavera preparazione dell’assemblaggio per il tiraggio e successiva rifermentazione e maturazione per 30 mesi in cantina interrata a temperatura naturale di 15 °C.
Maturazione:
30 mesi in grotta
Formato: 1.5