2019 Brut M.c. Bio* – Ansaldi

Descrizione
Vinificazione: Pigiatura delle uve a grappolo intero con resa in mosto del 50%. Fermentazione a 15-18°C e affinamento sui lieviti per 8 mesi.
Maturazione:
In bottiglia secondo il Metodo Classico, con permanenza sui lieviti minima di 36 mesi, remuage tradizionale su pupitres e dègorgement à la glace. Aggiunta di liqueur de dosage creata con il famoso vino “Perpetuo”.
Formato: 0,75