Zuppa di farro e legumi

Nata come piatto povero contadino, con le migliori verdure e legumi freschi, veniva lasciata cuocere a fuoco lento, per tutta la mattina, mentre i contadini lavoravano i campi.
Preparata con la stessa tradizione sembra proprio quella fatta in casa.
Ottima da mangiare con una fetta di pane tostato, con cereali ma anche come condimento per la pasta.